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progetti

Acidosi Tubolare Distale

Indirizzo

Liceo del Made in Italy

In Collaborazione con

Azienda Ospedaliera di Padova e Associazione il Sogno di Stefano

Progetto Acidosi Tubolare Distale - Smart Innovation School

Ricerca Enogastronomica

Progetto didattica di ricerca

Un progetto all'insegna della Ricerca Enogastronomica dove gli studenti delle classi terza e quarta, hanno elaborato un menù studiato appostamente per i bambini e le bambine che soffrondo di acidosi tubolare renale distale, patologia che comporta un pH urinario persistentemente alto e un'acidosi sistemica.

Sotto la guida del Dottor Enrico Vidal, Direttore medico del Reparto di Nefrologia Pediatrica di Padova, e della Dottoressa Caterina Righetto, dietista della Clinica Pediatrica, gli allievi hanno ideato 6 ricette realizzate con alimenti che abbassano il livello di acidità attraverso prodotti neutri o proprietà alcalinizzanti.

Progetto Acidosi Tubolare Distale - Smart Innovation School

Un Menù Completo

6 ricette studiate per i bambini

-Pokè di quinoa e verdure con olio di mandorle al profumo di agrumi
-Insalata gourmet di verdure e frutta esotica
-Gnocchi di piselli e mente su crema di broccole e gocce di frutti rossi
-Rainbow taco vegetariano con salsa guacamole
-Tortino di carote con cuore morbido ai frutti di bosco
-Frutta fresca vestita su specchio di frutti di bosco

Gli studenti hanno approfondito con dedizioni le caratteristiche degli alimenti per elaborare ricette che rispondessero ai bisogni dei piccoli pazienti. Il progetto è stato presentato con una conferenza stampa che ha riscontrato grande interesse nei media locali. I piatti elaborati e serviti dagli studenti, sono stati sottoposti a una giuria che ha degustato e votato ogni realizzazione secondo 4 criteri di valutazione La ricetta che ha ricevuto il voto più alto è stata servita durante la Cena di beneficienza a favore dell’Associazione "Il Sogno di Stefano”.

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