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Liceo M. in Italy

TG1: Lezione a porte aperte

Pubblicato il

31 agosto, 2023

Un progetto all’insegna della sostenibilità marina e dell'innovazione enogastronomica

Abbiamo accolto la Troupe del TG1 nel nostro Laboratorio di Cucina, per raccontare come nasce il progetto Granchio Blu. Dall’inizio di quest’anno, gli allievi dell'istituto professionale grazie alla collaborazione con Bio-Res, hanno studiato come realizzare ricette con questa specie "aliena" che sta popolando i nostri mari in questa calda estate. Un progetto all’insegna della sostenibilità marina e dell’innovazione enogastronomica che si inserisce nel percorso sui "Novel Food - i nuovi alimenti" affrontato dagli studenti per rispondere alle esigenze del nostro territorio e di un ecosistema in evoluzione continua.

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